Французская кухня

Полезные ссылки

Гостевая книга

Бульоны для приготовления горячих соусов

Красные соусы на мясном бульоне

Белые соусы

Яично-маслянные соусы

Холодные соусы и заправки

46. Майонез

47. Майонез равигот - к крабам, мясу и рыбе

48. Майонез с желе - для заливных блюд из рыбы и птицы

49. Майонез зеленый - к рыбе

50. Ореховый соус с чесноком по тулузски - к холодному мясу

51. Заправка для салатов

52. Заправка "винегрет"

53. Заправка горчичная

54. Заправка со сметаной

55. Заправка на лимонном соке с яйцом - к овощным блюдам, мясу, дичи и макаронам

56. Заправка с сыром рокфор - к овощным блюдам, мясу и макаронам

57. Заправка овощная

58. Горчица

59. Чесночное масло с базиликом и сыром - к супам, рыбным блюдам и макаронам

60. Сардиновое масло для бутербродов и к отварному картофелю

61. Сырное масло для бутербродов

62. Масло с красной рыбой