Салат  из кислой капусты

 (Salade de choucruute)

Ингредиенты

Для 4—6 человек: 700 г кислой капусты - 1 стакан куриного бульона - 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука - 2 мелкорубленых желтка из сваренных вкрутую яиц - 3/4 стакана заправки (см. рецепт 51)

Кислую капусту, куриный бульон и лук варить на слабом огне 1 ч. Охладить. Добавить яичные желтки и перемешать с заправкой. На стол подавать в охлажденном виде.