Сельдь, запеченная
в духовке
(Harengs au four)
Очищенную и выпотрошенную свежую сельдь
нафаршировать картофельным пюре, в которое
предварительно положить щепотку свежемолотого
черного перца и мускатного ореха. Завернуть
каждую тушку рыбы в лист смазанного маслом
пергамента, положить на решетку и поставить в
предварительно хорошо нагретую (до 190— 200° С)
духовку или гриль на 10—12 мин.