Лук репчатый печеный

(Oignons аи four)

Неочищенные головки репчатого лука хорошо вымыть, положить в жаровню, залить мясным или куриным буль­оном, чтобы он только наполовину закрывал лук, накрыть крышкой и поставить в предварительно довольно хорошо нагретую (до 180° С) духовку на 2—2 ?  ч. Вынуть, осту­дить, снять кожурки. Подавать к столу в холодном виде, слегка полив оливковым маслом. Солить и перчить по вкусу. Лук получается мягкими очень ароматным. К луку иногда подают сливочное масло.