Суп с огурцами

(Potage aux concombres)

Ингредиенты

Для 4 человек- 1 большой спелый огурец - 60 г сливочного масла - 50 г щавеля - 3 ст. ложки зелени кервеля - соль и черный перец по вкусу -1л мясного или куриного бульона - 2 яичных желтка.

Огурцы очистить от кожицы и зерен и порезать дольками. Поместить в кастрюлю, обжарить в сливочном масле, добавить щавель, кервель, перец. Залить бульоном. Кипятить 1/4 ч. Добавить желтки яиц.